Au XIXe siècle, la café society, comme on l’appelait alors, était une description des « belles personnes » et des « jeunes gens brillants » qui se réunissaient dans les cafés et restaurants à la mode de New York, Paris et Londres. À la fin des années 1950, cette foule est devenue la « jet-set », remplaçant la « café society » et voyageant plus loin pour organiser leurs fêtes et se réunir.

Peu importe comment nous les appelons aujourd’hui, jet set ou café society , le café français par excellence à Paris dispose de sièges à l’intérieur et à l’extérieur avec de petites tables rondes où les locaux et les touristes se rassemblent pour s’imprégner de l’atmosphère et siroter une petite tasse de café.